Gekochter Tafelspitz mit Radieschenvinaigrette
Schwarzwälder Schinken, gekochter Hinterschinken
Kalter Braten, Debreziner und Fleischküchle mit Remouladensauce
Essiggemüse und Radieschen
Bunt garniertes Käsebrett mit Bergkäse, Biarom, Emmentaler und Frischkäse

Schwäbischer Kartoffelsalat
Krautsalat mit Speckstreifen
Bunte Blattsalate mit Essig- Öl - Dressing
Brotkorb mit Griebenschmalz

Kleine Schweinhaxen mit Biersauce, Sauerkraut und Bratkartoffeln
oder
Schäufele im Heu gegart
mit Weinsauerkraut und Serviettenknödel

Allgäuer Käsknöpfle mit Bergkäse und Zwiebelschmelze

Bayerische Creme mit Waldbeerensauce
Kaiserschmarren mit Vanillezucker
 

Zarter Kalbstafelspitz auf einem Gemüsesalat mit weißem Balsamico
Carpaccio vom Edelgemüse mit Steirischem Kürbiskernöl und Pinienkernen
Salate der Saison
Verschiedene Bodenseeräucherfische mit Sahnemeerrettich
Ganzer pochierter Irischer Lachs
Hausgebeizter Graved Lachs mit Dillsenfsauce
Scampis in Olivenöl gebraten
Gebeizte Rinderhüfte mit Artischockenherzen und Kapernmayonnaise

Roastbeef am Stück gebraten mit Berner Sauce und Kartoffel – Käsegratin
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Lauchgemüse und Wildreis

Internationale Käseauswahl mit Salzgebäck und Brot
Verschiedene Brotsorten und Partygebäck

Exotische Obstplatten
Tiramisu
Himbeer – und Schokoladenmousse
 

Ruccolasalt mit Parmesanspalten
Spargelsalat mit weißem Balsamico und gehacktem Ei
Gegrilltes Gemüse mit Zucchini, Auberginen, dreierlei Paprika und Pilzen
Artischockensalat mit confierten Kirschtomaten
Parmaschinken mit Melone, getrüffelte Salami und Kaninchenrücken im Rosmarinmantel
Pochiertes Kalbfleisch mit gerösteten Kürbiskernen und mit Trüffelöl parfümiert
Hähnchenroulade mit Pestofüllung auf Tomatengelée
Hierzu servieren wir Ciabatta und Partybrötchen

Zarte Weidelammkeule im eigenen Saft, dazu grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Am Stück gebratenes Schwienefilet umhüllt mit Mangold und getrockneten Tomaten,
dazu Basilikum-Graupenrisotto
Medaillons vom Seeteufel mit Muschelsauce und Tagliatelle

Ricotta-Amarettinimousse mit Feigen-Honigsauce
Pochierte Rotweinbirnen mit Mohn-Vanillemousse
Frisches Obst der Saison
 

Original Parmaschinken und Coppa
garniert mit frischen Feigen und Honigmelone
In Olivenöl gebratenes Gemüse mit Aceto Balsamico mariniert
(Paprikaschoten, Auberginen, Zucchini und Artischockenherzen)
„Vitello tonnato“ zartes Kalbfleisch in Thunfischsauce mit Kapern
Mozzarella mit Basilikum und Tomaten
Bunte Blattsalate mit frischen Kräutern und Balsamicodressing


Zarte Kalbfleischröllchen in Weißwein – Salbeisauce,
dazu gebackene Rosmarinkartoffeln
Steinpilzravioli in Sahnesauce mit Speckstreifen
oder
Zarte Maispoulardenbrust gefüllt mit getrockneten Tomaten und
Mozzarella an Thymianjus, dazu Olivenkartoffeln
Steinpilzravioli in Sahnesauce mit Speckstreifen


„Tiramisu“ Mascarponecreme
Salat aus frischen Früchten mariniert mit Maraschino und Mandeln

(Mindestbestellung 30 Portionen)
Italienische Käseauswahl mit Trauben, Melonen und Salzgebäck
Brotkorb mit Ciabatta und Partybrötchen

Original Parmaschinken und Coppa mit Honigmelone
Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit Limettensaft und Olivenöl
Eingelegte Artischockenherzen und Oliven
Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Muscheln und Pulpos
In Knoblauch gebratene Scampis, Meerbarbenfilet und Sardinen
Mozzarella mit Basilikum und Tomaten
Thunfischsalat mit grünen Bohnen, Tomaten und Oliven
Blattsalate mit Frühlingszwiebeln und Schafskäse
Ofenfrisches Ciabatta und Bruschetta

„Piccata Milanese“ Schweinefilet im Parmesan – Eimantel an Tomatenspaghetti
Osso Bucco von der Kalbshaxe auf geschmortem Gemüse und Polentaschnitte
Gnocchi in Salbeibutter gebraten mit Tomaten und frischem Parmesan

Amarettinimousse und Panna Cotta mit Himbeersauce
Salat aus frischen Früchten

(Mindestbestellung 30 Portionen)
Italienische Käseauswahl mit Trauben, Melonen und Salzgebäck
Brotkorb mit Ciabatta und Partybrötchen

Hu to sie - überbackener Garnelentoast
Mian plu the – pikanter Meeresfrüchtesalat mit Koriander
Yam ma la Kun – scharfer grüner Papayasalat
Kim che – eingelegter Chinakohl mit Erdnüssen
Glasnudeln mit Rindfleisch und Gemüse
Gado Gado – Karotten-, Gurken-, Weißkraut- und Kartoffelscheiben mit Erdnußsauce

Frisch aus dem Wok
Gebratene Reisnudeln mit Lauchstreifen und Crevetten
Sate-Spießchen mit Erdnußsauce
Putencurry mit frischen Früchten und Kokosmilch
als Beilage servieren wir Jasminreis

Im Pandanusblatt gegarter Reis mit Mangosauce
und im Reismehlteig gebackene Banane
Thailändischer Obstsalat mit Kokossirup
Exotischer Obstkorb

Ausgewählte Tapas:
Seranoschinken, Fenchelsalami vom iberischen Schwein
Hackfleischbällchen mit scharfer Tunke, Berglinsensalat
Schinkenspeck gefüllt mit Schafskäse, Zefirinos mit Thunfisch und Kapern,
Peperonis mit Frischkäse, Oliven, Cipolle, getrocknete Tomaten,
gegrilltes Gemüse, Artischockentortilla, gefüllte Calamaris,
Surimi und Knoblauchgambas, Meeresfrüchtesalat
dazu Weißbrot und Olivenöl

Ganzes gegrilltes Lamm mit Meersalat, Kräutern und Knoblauch ( ab 70 Personen)
Geschmorte Lammkeule mit Silberzwiebeln und Speck, dazu Ofenkartoffeln
Lauwarmer Kartoffel-Olivensalat mit gebratenen Meerbarbenfilets

Gebratener Pudding
Katalanische Mandelcreme
Frisches Obst der Saison

(Mindestbestellmenge 40 Portionen)
Spanische Käseauswahl (3 Sorten) mit Trauben
 

Ganzer Haifisch (ca. 180cm lang) am Stück pochiert mit verschiedenen
Salsas und Dips, umlegt mit Gemüsesalat, dazu Bananen-Mangosauce
Muschelsalat mit Avocadospalten und roten Zwiebeln,
dazu Langustinos, Taschenkrebse, Scampis und Shurimistücke
Ganze Truthahnbrust in Kokosmilch und Chili pochiert, dazu Mango- und Zwiebelrelish
Pikanter Geflügelsalat mit frischen Früchten und Cocktailsauce
Fleischbällchen mit Koriander und Limettenvinaigrette
Karotten-Walnußsalat
Blattsalate mit Zitronen-Kräuterdressing und essbaren Blumen
Gemüse-Carpaccio mariniert mit Kürbiskernöl und Walnüssen

Gebratenes Schwertfischfilet mit süß-scharfer Ananassauce und Calypsoreis
Am Stück gebratenes Entrecôte mit Mangorelish und Kochbananen, dazu Süßkartoffeln

In der großen Pfanne frisch zubereitet:
„Jambalaya“ Creolisches Reisgericht mit Langustinos, Gemüse,
scharfer Salami und Geflügel
Im Maismehlpfannkuchen gebackenes Hähnchenbrustfilet mit scharfer
Senfkruste auf Tomatensauce

Großes Dessertbuffet mit Mango-Kokos- und Ananasparfait
Gebackene Ananas- und Bananenscheiben mit Piña-Coladasauce
Exotische Obstplatten mit Zuckerrohrsirup und Kokosmilch mariniert

 

Das Besondere (ab 50 Personen)