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| Mit Fisch belegt: | Hausgebeizter
Graved Lachs Geräuchertes Forellenfilet/ Felchenfilets Marinierte Crevetten Lachsterrine mit Felchenkaviar |
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| Mit Fleisch belegt: | Mailänder Salami
Italienischer Landrauchschinken Schwarzwälder Rauchfleisch Putenbrust geräuchert Roastbeef Schweinemedaillons mit Kalbslebermousse |
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| Mit Käse belegt: | Angemachter Schafskäse
Edelpilzkäse Französischer Tortenbrie Bergkäse Kräuterkäsecreme und Oliven |
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| NACH OBEN |
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| Gebratene Jakobsmuschel in Krustentiersauce | ||||
| Saftige Riesengarnele auf Papaysalat | ||||
| Wakame Algensalat mit Koriandergarnelen | ||||
| Kartoffelhälften gefüllt mit Räucherlachstatar | ||||
| Glasnudelsalat mit gebratener Entenbrust | ||||
| Couscous-Salat mit Dörrobst und Putenspieß | ||||
| Pochiertes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce | ||||
| Hackfleischküchle auf Kartoffelsalat | ||||
| Pikanter Rindfleischsalat auf Salatstreifen | ||||
| Ratatouille mit Ziegenfrischkäse | ||||
| Gefüllte Weinblätter mit Joghurt | ||||
| Warm |
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| Blattspinat mit Feta | ||||
| Blutwurststrudel mit Apfelspalten | ||||
| Hähnchenragout mit Avocado | ||||
| Pflaumen im Speckmantel | ||||
| Schweinemedaillon gefüllt mit Mozzarella | ||||
| Cordon Bleu vom Schwein mit Parmaschinken und Provolone | ||||
| Polentaröllchen mit Oliven im Strudelteig | ||||
| Gebackener französischer Ziegenkäse mit Birnenchutney | ||||
| NACH OBEN |
| SUPPEN | |
| Tomatensuppe mit Basilikumcroûtons | |
| Getrüffelte Kartoffelsuppe | |
| Mediterrane Fischsuppe mit Scampis, Gemüse und Rouille (auch als Hauptgang mit Baguette) | |
| Tom Yam Plaa | |
| Scharfe Fischsuppe mit Garnelen und Gemüse | |
| Tom Yam Kakai | |
| Geflügelsuppe mit Galgant und Kokosmilch | |
Gerne bereiten wir für Sie weitere Suppen je nach Saison und Anlass zu. Fragen Sie! |
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| NACH OBEN |
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| Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, mariniert mit Balsamico und Olivenöl | |||
| Luftgetrocknetes Rinderfilet auf Ruccolasalat mit Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl | |||
| Gemischter Vorspeisenteller mit italienischem Landrauchschinken und Honigmelone, Schweinemedaillon mit getrüffeltem Kalblebermousse, gebratenes Gemüse mit Parmesan, marinierte Meeresfrüchte und Graved Lachs | |||
| Hausgebeizter Graved Lachs, pochierte Lachstranchen, gebratener Scampi und Kräutermakrelenfilet dazu Dillsenfsauce | |||
| Pochiertes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapernäpfel | |||
| Zarter Kalbstafelspitz auf Ruccolasalat mit Kapernmayonnaise, Kürbiskernöl und gegrillten Artischockenherzen | |||
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Unsere Leidenschaft
ist die asiatische Küche. Darf es für Sie vielleicht Sushi oder eine
Misosuppe sein? Ein scharfes Thailändisches Curry oder ein very spicy Papayasalat oder lieber Satespieße, die kennt fast jeder oder etwas ganz anderes? Rufen Sie uns an. |
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| NACH OBEN |
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| Schweinerückensteak mit geschmolzenen Tomaten und Bergkäse gratiniert dazu Kartoffelrösti | |||
| Schweinefilet im Netz gebraten mit Gorgonzolasauce und Butternudeln | |||
| Schweinemedaillons mit Kräuterchampignons und Sauce Hollandaise nappiert dazu glaciertes Gemüse und Spinatspätzle | |||
| Kalbsrahmbraten an Pilzrahmsauce, buntem Gemüse und Butterspätzle | |||
| Gefüllte Kalbfleischröllchen mit Salbei-Weißweinsauce und Olivenkartoffeln | |||
| Argentinisches Black Angus Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Béarnaise Bohnenbündchen und Maccaire Kartoffeln | |||
| Gegrillte Lammkeule mit Rosmarin, überbacken mit Brösel und Peccorino dazu Zucchinigemüse und Bäckerinnenkartoffeln | |||
| In Butter gebratenes Felchenfilet mit Champignons, Crevetten und Kräutern dazu Dampfkartoffeln | |||
| Norweger Fjordlachstranchen an Krebsrahmsauce, Mandelbroccoli und Butterreis | |||
| Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an mediterranem Gemüse und cremiger Polenta | |||
| Creolische Poulardenbrust gefüllt mit Mandeln und Rosinen an heißer Schokoladensauce, dazu gebratener Ananasreis | |||
| Ravioli gefüllt mit Steinpilzen in Rosmarin-Sahnesauce | |||
| Tagliarini in Currysauce mit Flußkrebsschwänzen und Karottenblumen | |||
| NACH OBEN |
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| Salat aus frischen Früchten | |||
| Weißes und braunes Schokoladenmousse mit frischen Früchten der Saison | |||
| Tiramisu garniert mit frischen Früchten | |||
| Panna Cotta auf Fruchtsauce | |||
| Tonkabohnenmousse auf Biscuit und Proseccogelée | |||
| Vullrohna Schokoladenmousse mit Minze und Marzipan | |||
| Mangomousse mit Erdbeersauce | |||
| 2 Crêpes gefüllt mit Blaubeeren und Vanillesauce | |||
| Kaiserschmarren mit Vanillesauce | |||
Stand: Märzl/2008
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